кто будет платить если суммы осаго не хватает,а страхователем виновного является организация?

как будет производиться выплата потерпевшей стороне если машина виновника зарегистрирована и застрахована на организацию где он работает ,а суммы по осаго не хватает полностью покрыть ущерб потерпевшего?

Потерпевшая сторона вправе обратиться за доплатой в суд на собственника ТС. В вашем случае - это организация (юр.лицо), застраховавшее свою ответственность.

Основания: статья ГК РФ №1068 "1. Юридическое лицо либо гражданин возмещает вред, причиненный его работником при исполнении трудовых (служебных, должностных) обязанностей. Применительно к правилам, предусмотренным настоящей главой, работниками признаются граждане, выполняющие работу на основании трудового договора (контракта), а также граждане, выполняющие работу по гражданско-правовому договору, если при этом они действовали или должны были действовать по заданию соответствующего юридического лица или гражданина и под его контролем за безопасным ведением работ".

Ст. ГК РФ №1072 "Юридическое лицо или гражданин, застраховавшие свою ответственность в порядке добровольного или обязательного страхования в пользу потерпевшего (статья 931, пункт 1 статьи 935), в случае, когда страховое возмещение недостаточно для того, чтобы полностью возместить причиненный вред, возмещают разницу между страховым возмещением и фактическим размером ущерба."

А вот уже юр.лицо после всех произведенных выплат может предъявить своему работнику (на основании статьи 1081 ГК) регрессное требование и компенсировать понесенные расходы.